‫ الوجبات السريعة.. أمراض مزمنة وسمنة

الوجبات السريعة.. أمراض مزمنة وسمنة

الدوحة – الشرق

حذرت السيدة أسماء واقني- أخصائية التغذية العلاجية في مركز السد الصحي التابع لمؤسسة الرعاية الصحية الأولية-، من تناول الوجبات السريعة، لافتقارها للألياف، إذ أن هذه الوجبات مصنعة من الدقيق الأبيض وفي أغلب الأحيان تقدم بدون خضراوات أو بكمية قليلة جدا منها.

وأضافت أسماء واقني قائلة « إنَّ تناول وجبة فقيرة بالألياف وغنية بالسكريات البسيطة والنشويات لدى مرضى السكري يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ للسكر في الدم مصاحب بصعوبة امتصاصه من قبل خلايا الجسم و هو ما يعرف بمقاومة للأنسولين، ولا ينحصر التأثير السلبي على مرضى السكري فحسب، بل أيضا يشمل الأشخاص السليمين حيث تزيد من خطر الإصابة كما هو مثبت علميا من قبل عدة دراسات مسحية وسريرية، كما أن المشروبات الغازية والمحلاة المقدمة عادة مع الوجبة الرئيسية تحتوي عادة على كميات كبيرة من سكر الفركتوز، وكثرة تكرار تعرض الجسم للمشروبات المحلاة بالفركتوز يرتبط بزيادة فرصة الإصابة بمرض الكبد الدهني وما يصاحبه من أعراض وأمراض أخرى، كما أنَّ الوجبات السريعة تحتوي على سعرات حرارية وقد يحتوي بعضها على كمية قد تصل على نصف الاحتياج اليومي لبعض الأفراد. لذلك فإن كثرة تناول الوجبات السريعة خاصة المقلية منها يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل سريع وزيادة خطر الإصابة بمرض السمنة وما يصاحبه من أمراض أخرى، وكما هو ملاحظ في المجتمع القطري وفقا لنتائج دراسة مسحية أجريت حديثا فإن نسبة انتشار الوزن الزائد والسمنة بين الأفراد القطريين وصل إلى 70% وهو ناقوس خطر وجب الانتباه له وعلاجه. وكما هو معلوم فإن العاملان الأكثر ارتباطا بالوزن هما كمية السعرات الحرارية التي تفوق حاجة الجسم وقلة النشاط البدني.»

وأكدت أسماء واقني أنَّ الوجبات السريعة تعد من الوجبات المفضلة للبكتيريات الضارة مؤدية إلى زيادة نسبتها على حساب البكتيريا النافعة. ومن خلال التواصل المتدخل بين الجسم والبكتيريا فإن الخلل في التوازن البكتيري يترتب عنه ارتفاع مستوى الالتهابات في الجسم وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة أهمها أمراض الجهاز الدوري الدموي والسكري وضعف المناعة.

نصحت أسماء بتجنب المطاعم ذات الوجبات السريعة والتي تقدم اصنافا أغلبها مقلية كالبطاطا والدجاج المقلي، واللحوم الرديئة والمصنعة. كما نصحت بالتحكم بحجم الحصة، وذلك باختيار الحجم الأصغر للوجبة أو بتناول احتياجك فقط من الوجبة ومشاركة طبقك مع شخص اخر أو طلب تغليف باقي الطعام واخذه معك لتتناوله لاحقا. كذلك نصحت بجعل الوجبة غنية بالألياف وذلك بإضافة صحن سلطة جانبية إلى الطبق الرئيسي إضافة إلى تجنب الدهون المضافة واختيار السلطات المضاف إليها صلصات مكونة من الزيت زيتون عوضا عن تلك المصنوعة من خليط من المكونات والكثيفة.