موائد رمضانية

شوربة الجريش
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

 المقادير
1 كوب جريش منقوع – 1 صدر دجاج متوسط الحجم (150 غ) – 4 ورق كاري – 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 1 بصل مفروم ناعم – 2 حبة طماطم مبشورة – 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم – 1/4 ملعقة صغيرة كمون، كزبرة، فلفل أحمر بودرة أو فلفل أسود، كركم، قرفة، ملح (حسب الرغبة) – 20 مل طعام زيت- للتقديم: كزبرة مفرومة ناعمة

الطريقة:
– يسلق الدجاج مع 4 حبات هيل، 3 حبات قرنفل، وحبة ستار
– يسخن الزيت ويحمر البصل مع أوراق الكاري
– بعد سلق الدجاج يُفرم ويُضاف على البصل ثم يضاف الجريش ويستمر التحريك
– يُضاف معجون الطماطم والطماطم الطازجة ثم البهارات ويحرك جميعاً
– يُضاف ماء سلق الدجاج ويترك يطبخ حتى يستوي الجريش، ويُضرب بالخلاط قليلاً
– ممكن إضافة ماء في حالة عدم نضج الجريش
– يقدم مع الكزبرة المفرومة