How row over dahi spilled the raita | Lucknow News
لاكنو: الوردة هي وردة هي وردة “هل كانت جيرترود شتاين تتخذ شكسبير” وردة بأي اسم آخر تشتم برائحة حلوة “. لكن هذا مقصور على فئة معينة. نحن هنا لمناقشة “raita” الأكثر شيوعًا. يستخدم السكان الناطقون بالهندية في شمال الهند المصطلح في كثير من الأحيان لـ “المواقف الفوضوية” بدلاً من الطبق الجانبي القائم على الضاهي والذي يتناسب بشكل أفضل مع البرياني.
تم نشر “raita” مؤخرًا من قبل لجنة سلامة الأغذية والمعايير الهندية (FSSAI) لطلب طباعة “داهي” باللغة الهندية على عبوات اللبن الرائب في كارناتاكا وتاميل نادو. بعد الغضب في الولايتين بقيادة جميع الأحزاب السياسية بشأن الاستخدام الإلزامي للمصطلح الهندي في الولايات الجنوبية ، كان على FSSAI سحب الأمر يوم الخميس. ولكن بحلول ذلك الوقت ، كما يقولون ، كانت “ريتا” منتشرة في كل مكان.
ركزت الحلقة على استخدام اللغة في الطعام والعكس صحيح. يجدون طريقهم إلى بعضهم البعض عن غير قصد مع تزايد المضاعفات.
على سبيل المثال ، غالبًا ما يُذكر ماعزنا في المصطلحات الأوروبية العفيفة حول عناصر الطعام التي يتم تناولها في قوائم المطاعم. هل تتذكر “جيب العجين المقلية المحشو بالبطاطا والبازلاء المتبلة”؟ على وجه التحديد ، هذه “سمبوسة” في قائمة مطعم طموح حاصل على نجمة ميشلان. التنوع النباتي ، الذي يعود أصله إلى غرب آسيا (من اللغة الفارسية الوسطى “سانبوساج” و “سامبوساك” العربية) ، يكاد يطالب بوجبة خفيفة وطنية في الهند ، والتي غالبًا ما تكون “ثعابين” حول قوائم الطعام باللغة الإنجليزية على جدران البلاد مطاعم على جانب الطريق.
عبارات مثل “الحصول على الماعز” و “تحضيرات الطعام” و “فتات ملفات تعريف الارتباط” هي متوازيات إنجليزية ، ولكن ليس من حيث المعنى ، مع “روتي سيكن” و “رايتا فيلنا” و “دال جالانا”. يوجد الكثير من الطعام في اللغات – وللأسف ، غالبًا ما يكون ذلك بالمعنى السلبي. مثل ، “in the soup” ، “احتل-توي دي تيس أوينيونس” (الفرنسية ، حرفيًا “اعتني ببصلك ، والتي تعني” اهتم بعملك “) ،” في فينو فيريتاس “(اللاتينية ، بمعنى أن الرجل في حالة سكر يتحدث الحقيقة “أو” سار كاداي لي دينا “(باللغة الهندية لاستدعاء المتاعب).
على العكس من ذلك ، فإن استخدام اللغة في الطعام لا طائل من ورائه لأن الطعام يتواصل بطريقته الخاصة ، وأكثر فاعلية. على سبيل المثال ، ستكون مهمة ضخمة جدًا لتتبع أصل كلمة “nimona” أو “anarsa” أو “chawal” الأكثر شيوعًا ، وهو مصطلح أوردو ربما نشأ من البنجابية “chaul” أو “chaunru” السندية. حتى “chelo” الفارسي الشهير (الأرز) مشتق من لغة هندية. أرز تشيلو وكباب تشيلو من الأطباق الفارسية الشهية المشهورة في جميع أنحاء العالم. المصطلحات السنسكريتية للأرز هي “dhan” و “vrihi”.
في تحدي الحدود غير الضرورية للغة ، أجد أن “البراثا” هي أروع ما في المجموعة. في الأصل من اللغة السنسكريتية ، وجد المصطلح ذكرًا في Manasollasa ، موسوعة سنسكريتية من القرن الثاني عشر جمعها سومشفارا الثالث، ملك تشالوكيا الغربي الذي حكم من ولاية كارناتاكا الحالية. لكن الباراتا (الهندية والأودية والأردية) ، بوروتا (البنغالية) ، باروتا (التاميل والمالايالامية والسنهالية) والبارانثا (البنجابية والسندية) وباتالا (ميانمار) قد رسموا نصف العالم في صوره الرمزية المختلفة ، مما جعل طريقه إلى مطابخ عشرات البلدان حيث القمح هو النظام الغذائي الأساسي.
في الختام ، طالما أن الضاحي ليس حامضًا ، فلا داعي ، ولا أي حال ، لـ “ريتا”.
تم نشر “raita” مؤخرًا من قبل لجنة سلامة الأغذية والمعايير الهندية (FSSAI) لطلب طباعة “داهي” باللغة الهندية على عبوات اللبن الرائب في كارناتاكا وتاميل نادو. بعد الغضب في الولايتين بقيادة جميع الأحزاب السياسية بشأن الاستخدام الإلزامي للمصطلح الهندي في الولايات الجنوبية ، كان على FSSAI سحب الأمر يوم الخميس. ولكن بحلول ذلك الوقت ، كما يقولون ، كانت “ريتا” منتشرة في كل مكان.
ركزت الحلقة على استخدام اللغة في الطعام والعكس صحيح. يجدون طريقهم إلى بعضهم البعض عن غير قصد مع تزايد المضاعفات.
على سبيل المثال ، غالبًا ما يُذكر ماعزنا في المصطلحات الأوروبية العفيفة حول عناصر الطعام التي يتم تناولها في قوائم المطاعم. هل تتذكر “جيب العجين المقلية المحشو بالبطاطا والبازلاء المتبلة”؟ على وجه التحديد ، هذه “سمبوسة” في قائمة مطعم طموح حاصل على نجمة ميشلان. التنوع النباتي ، الذي يعود أصله إلى غرب آسيا (من اللغة الفارسية الوسطى “سانبوساج” و “سامبوساك” العربية) ، يكاد يطالب بوجبة خفيفة وطنية في الهند ، والتي غالبًا ما تكون “ثعابين” حول قوائم الطعام باللغة الإنجليزية على جدران البلاد مطاعم على جانب الطريق.
عبارات مثل “الحصول على الماعز” و “تحضيرات الطعام” و “فتات ملفات تعريف الارتباط” هي متوازيات إنجليزية ، ولكن ليس من حيث المعنى ، مع “روتي سيكن” و “رايتا فيلنا” و “دال جالانا”. يوجد الكثير من الطعام في اللغات – وللأسف ، غالبًا ما يكون ذلك بالمعنى السلبي. مثل ، “in the soup” ، “احتل-توي دي تيس أوينيونس” (الفرنسية ، حرفيًا “اعتني ببصلك ، والتي تعني” اهتم بعملك “) ،” في فينو فيريتاس “(اللاتينية ، بمعنى أن الرجل في حالة سكر يتحدث الحقيقة “أو” سار كاداي لي دينا “(باللغة الهندية لاستدعاء المتاعب).
على العكس من ذلك ، فإن استخدام اللغة في الطعام لا طائل من ورائه لأن الطعام يتواصل بطريقته الخاصة ، وأكثر فاعلية. على سبيل المثال ، ستكون مهمة ضخمة جدًا لتتبع أصل كلمة “nimona” أو “anarsa” أو “chawal” الأكثر شيوعًا ، وهو مصطلح أوردو ربما نشأ من البنجابية “chaul” أو “chaunru” السندية. حتى “chelo” الفارسي الشهير (الأرز) مشتق من لغة هندية. أرز تشيلو وكباب تشيلو من الأطباق الفارسية الشهية المشهورة في جميع أنحاء العالم. المصطلحات السنسكريتية للأرز هي “dhan” و “vrihi”.
في تحدي الحدود غير الضرورية للغة ، أجد أن “البراثا” هي أروع ما في المجموعة. في الأصل من اللغة السنسكريتية ، وجد المصطلح ذكرًا في Manasollasa ، موسوعة سنسكريتية من القرن الثاني عشر جمعها سومشفارا الثالث، ملك تشالوكيا الغربي الذي حكم من ولاية كارناتاكا الحالية. لكن الباراتا (الهندية والأودية والأردية) ، بوروتا (البنغالية) ، باروتا (التاميل والمالايالامية والسنهالية) والبارانثا (البنجابية والسندية) وباتالا (ميانمار) قد رسموا نصف العالم في صوره الرمزية المختلفة ، مما جعل طريقه إلى مطابخ عشرات البلدان حيث القمح هو النظام الغذائي الأساسي.
في الختام ، طالما أن الضاحي ليس حامضًا ، فلا داعي ، ولا أي حال ، لـ “ريتا”.
