وفقًا للتقارير ، شهدت الهند ، ذات الكثافة السكانية العالية ، معدل وفيات انخفض بمقدار 5-8 مرات خلال وباء COVID-19 مقارنة بالدول الغربية الأقل اكتظاظًا بالسكان. كان الهدف من الدراسة ، التي أجراها فريق عالمي من العلماء من دول مثل الهند والبرازيل والأردن وسويسرا والمملكة العربية السعودية ، هو تحديد ما إذا كانت العادات الغذائية مرتبطة بالاختلافات في شدة COVID-19 ومعدلات الوفيات بين سكان الدول الغربية والهند.
ذكر الباحثون من مركز علم الجينوم وتكنولوجيا الجينات التطبيقية في معهد Omics التكاملي والتكنولوجيا الحيوية التطبيقية في غرب البنغال ومركز السياسات للبحوث الطبية الحيوية في Translational Health Sciences أن نتائجهم “تشير إلى أن مكونات الطعام الهندي تكبح عاصفة السيتوكين ومختلف أنواع أخرى. مسارات COVID-19 المرتبطة بالحدة وقد يكون لها دور في خفض معدلات الشدة والوفاة من COVID-19 في الهند مقارنة بالسكان الغربيين.
لدعم النتائج التي توصلوا إليها ، ذكروا أن “دراسات الحالات والشواهد الكبيرة متعددة المراكز ضرورية”.
أظهرت النتائج أن مكونات النظام الغذائي الهندي ، التي تحافظ على مستويات الدم المرتفعة من الحديد والزنك والألياف الوفيرة في الوجبات ، لعبت دورًا في تجنب ثاني أكسيد الكربون (CO2) وعديد السكاريد الدهني (LPS) و COVID-19 بوساطة شدة COVID-19 .
أيضًا ، كان الهنود الذين يشربون الشاي بانتظام قادرين على الحفاظ على مستويات HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة) ، أو الكوليسترول “الجيد” ، مرتفعة. كما أن الكاتيكين الموجود في الشاي يقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم من خلال العمل كأتورفاستاتين طبيعي (عقار الستاتين يستخدم لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية). بشكل ملحوظ ، زعموا أن استخدام الهنود المستمر للكركم في وجباتهم ساهم في مناعتهم الممتازة.
يفترض الباحثون أن الكركمين في الكركم ربما يكون قد قلل من معدل الوفيات عن طريق منع المسارات والآليات المرتبطة بشدة COVID-19 وعدوى SARS-CoV-2.
من ناحية أخرى ، أدى الاستهلاك المتزايد للأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والقهوة والكحول في الثقافات الغربية إلى زيادة شدة COVID والوفيات. وأشاروا في الدراسة إلى أن التركيزات العالية من السفينجوليبيد وحمض البالمتيك والمنتجات الثانوية مثل ثاني أكسيد الكربون و LPS في هذه الأطعمة “تعزز المسارات المرتبطة بعاصفة السيتوكين ، وتكوين الأوعية الانغلافي ، وفرط ثنائي أكسيد الكربون ، وترفع مستويات الجلوكوز في الدم”.